Gurmán Fest prevoňal a nasýtil Košice

(Korzár; 146/2012; 25/06/2012; s.: 3; kag ; Zaradenie: Košický)

KORZÁR UKUCHTIL PRVENSTVO V SÚŤAŽI MÉDIÍ

Každý, kto prišiel počas víkendu na Gurmán fest do botanickej záhrady, potešil chuťové i čuchové zmysly.

KOŠICE. Trojdňový kulinársky sviatok sa niesol v znamení dobrého jedla a pitia. Súčasťou podujatia bolo živé kuchynské štúdio, kde si mohli štamgasti pozrieť a odpozerať grífy od významných košických, slovenských i zahraničných šéfkuchárov. K špičke patril michelinový šéfkuchár z Francúzska Damien Thuries, ktorý si pochvaľoval najmä zreteľné pokroky v košickej gastronómii a krásu mesta. Kulinárske umenie priamo na pódiu predviedli médiá. Víťazstvo si odniesol tím Korzára v zložení redaktorky Kataríny Gécziovej a jazykového korektora Petra Munku. S nápadom zaujať zlatými nugetkami prišiel Peter, ktorý s vareškou rád čaruje. Tajomstvo úspechu spočívalo v použití balzamikového octu na ochutenie mäsa a v kombinácii hladkej múky, červenej papriky, tymianu, kurkumy a trstinového cukru na jeho obalenie. Potom stačilo mäsko vypražiť v panvici.

Dobrý výber

“Recept som pred časom vyskúšal doma. Tentoraz som ho použil v inej verzii, keďže sme sa museli držať predpísaných ingrediencií. Priznám sa, že som mal trochu obavy, ako sa to podarí, keďže sme pracovali v časovom strese. Ani neviem, ako to nakoniec vyšlo, pretože som mäso nestihol ochutnať.” Jeho kolegyňa Katka zhodnotila, že sa pri výbere súpera rozhodla správne. “Išla som do súťaže s tým, že budem pracovať ako pomocná sila. Mojou úlohou bolo pripraviť varené zemiaky a ochutiť ich maslom a rozmarínom. Asi to celkom vyšlo, keďže sa porotcovia nesťažovali.” Korzár tiež zastupovala manažérka inzercie v Korzári Mária Dzurillová a referentka tlačiarenskej výroby Adriana Tauberová. So svojou kuracinkou ála Korzár zožali úspech u publika. Možnosť pochutnať si na dobrom jedle nevynechal košický primátor Richard Raši. Ten v sebe nezaprel lekára a návštevníkom zdôraznil, že jesť je dôležité, ale rovnako aj pitný režim. Nazrel tiež pod pokrievky korzáristov a s úsmevom zhodnotil, že ich kuchyňa mu vonia viac ako články o ňom.

Budúci rok vo veľkom štýle

S apetítom Košičanov je spokojný organizátor festivalu Radoslav Nackin. “Vyšlo nám krásne počasie, konečne nepršalo ako prvé dva ročníky. Verím, že krásne prostredie botanickej záhrady si návštevníci užili a že sme aj vďaka festivalu prispeli k znovuobjaveniu záhrady.” Tohtoročná návštevnosť podľa Nackina prelomí doterajšie rekordy. Nadšenci Gurmán Festu sa môžu tešiť na ďalší ročník. “Budúci rok sa chystáme pripraviť Gurmán Fest v ešte väčšom štýle s viacerými pódiami, keďže Košice budú Európskym hlavným mestom kultúry. Plánujeme pozvať minimálne štyroch michelinových šéfkuchárov.”

Počas varenia

Primátor sa snažil odpozerať niečo z korzárskej kuchyne. FOTO: JUDITA ČERMÁKOVÁ

Damien Thuries

Patril k špičkám podujatia. FOTO: JUDITA ČERMÁKOVÁ

Dievčatám chutilo

Mamka Gabriela s troma dcérami si pochutnali na mäsku a vafliach. FOTO: JUDITA ČERMÁKOVÁ

(kag)