Na GURMÁN FESTE vznikne Márai káva

Košický GURMÁN FEST už tradične ponúkne 17. – 19. júna skutočný kulinársky zážitok, v rámci ktorého sa budú prezentovať zaujímavé reštaurácie so štandardne vysokou kvalitou, ako aj osobnosti slovenskej a zahraničnej gastronómie. V tomto roku vám najlepší baristi Slovenska namiešajú oficiálnu kávu mesta Košice – Márai kávu – inšpirovanú dielom najznámejšieho rodáka z Košíc Sándorom Máraiom.

Druhý ročník Košice Gurmán Festu – festivalu výnimočných chutí, sa uskutoční 17. – 19. júna 2011 v historickom areáli Katovej Bašty na Hrnčiarskej ulici v časoch piatok, sobota 12:00 – 22:00 a nedeľa 11:00 – 20:00. Festival bude aj tento rok o prezentáciách tých najlepších košických reštaurácií a hotelov, o bohatom sprievodnom programe a o šéfkuchároch, barmanoch, baristoch a someliéroch z celého Slovenska, ktorí predvedú svoje umenie v jedinečných show.

Na festivale Košice Gurmán Fest môžete tento rok ochutnať množstvo špecialít. Po prvýkrát však budete mať možnosť sledovať nedeľnú baristickú súťaž (19. júna) v miešaní oficiálnej kávy mesta Košice – Márai kávy – inšpirovanej dielom najznámejšieho rodáka z Košíc Sándorom Máraiom. S. Márai je jednou z programových tém projektu Košice – Európske hlavné mesto kultúry 2013. Viac o súťaži na http://www.barovenoviny.sk/?p=145

Organizátorom podujatia sú organizácia KOŠICE – Turizmus, zastrešujúca propagáciu a rozvoj mesta Košice ako turistickej destinácie smerom na domáceho a zahraničného návštevníka a spoločnosť Gurmán, ktorá vydáva gastronomického sprievodcu Gurmán na Slovensku, udeľujúceho tituly Gurman AWARD a zlaté vidličky najlepším reštauráciám a šéfkuchárom na Slovensku.

Festival v Košiciach vznikol s cieľom predstaviť vybraných šéfkuchárov a vzdelávať ľudí v oblasti gastronómie, najmä ich naučiť konzumovať a stolovať. Priestor na prezentáciu dostanú predovšetkým miestni šéfkuchári. Na festivale sa tento rok predstaví 13 reštaurácií a 12 vystavovateľov. Hlavnou hviezdou podujatia bude „pán” šéfkuchár Jaroslav Žídek a jeho Grand Cooking šou moderovaná Justinom Topoľským. Rovnako ako minulý rok aj tento budú návštevníci hodnotiť ponuku jednotlivých reštaurácií a v závere dňa bude vyhlásená reštaurácia s najväčším počtom získaných bodov.

Novinkou tohto ročníka festivalu bude sobotná súťaž vo varení dvojíc vybraných novinárov, známych športovcov a celebrít z regiónu východného Slovenska a víkendový rodinný piknik s mottom: NEVARTE, MY NAVARÍME ZA VÁS.

Brány festivalu budú otvorené od piatka do nedele v čase od 12:00 do 22:00 hod. Na festivale sa budú všetky jedlá a nápoje predávať za tzv. „gurmány” – oficiálne platidlo festivalu, ktoré si môžu návštevníci zakúpiť pri vstupe na festival za 6 eur v podobe Gurmán šeku. Každý Gurmán šek obsahuje 5 gurmánov. Vstup do areálu je voľný.

PROGRAM FESTIVALU

17. jún 2011 (piatok), 12:00 – 22:00 hod.

Prvý deň festivalu ponúkne zaujímavé kuchárske show, ktoré večer o 19:00 hod. vyvrcholia kuchárskym umením v podaní Jaroslava Žídeka.

14:30 Slávnostné otvorenie festivalu

15:00 Varí Košický klub kuchárov – Peter Mikula (penzión Lesanka)

16:00 Varí Košický klub kuchárov – Milan Kravec (reštaurácia K2)

17:00 Varenie s košickými hviezdami – Lukáš Vysloužil (Hotel ROCA)

18:00 METRO Cooking show v podaní Vojta Artza

19:00 Grand Cooking show v podaní Jaroslava Žídeka

19:45 Vyhlásenie reštaurácie dňa

20:00 Vylosovanie cien pre návštevníkov

20:20 Hudobná produkcia – Chameleon

18. jún 2011 (sobota), 12:00 – 22:00 hod.

Druhým dňom bude sprevádzať varenie zástupcov košických médií a celebrít Peter Justin Topoľský, ktorý zároveň bude sprevádzať denným programom. Večer osvieži hudobná produkcia.

14:00 Súťaž vo varení médií

16:00 Varí Košický klub kuchárov – Jozef Vavrík (EMER Servis – event & catering services)

17:00 Varenie s košickými hviezdami – Marek Brezina (Olive Tree, Hotel Doubletree by Hilton)

18:00 PILSNER URQUELL SHOW/ Variácie na nakladaný hermelín – Peter Škripko (Camelot Restaurant & Café)

19:00 PREKVAPENIE

19:45 Vyhlásenie reštaurácie dňa

20:00 Vylosovanie cien pre návštevníkov

20:20 Hudobná produkcia

SPRIEVODNÉ PODUJATIA:
12:00 – 20:00 Detský kútik s Haligandou

19. jún 2011 (nedeľa), 11:00 – 20:00 hod.

Peter Justin Topoľský Vás bude sprevádzať aj tretím festivalovým dňom, počas ktorého zažijete jedinečnú show miešania oficiálnej kávy Košíc – Márai kávy, ďalšie jedinečné kuchárske show a varenie s hviezdou. O deti sa postará detský maškrtnícky kútik, ktorý zabezpečí Haliganda.

13:00 Varí Košický klub kuchárov – Štefan Miko (Penzión Chrysso)

14:00 Márai káva /súťaž v miešaní oficiálnej kávy Košíc/ sponzored by Piazza

16:00 Varí Košický klub kuchárov – Igor Šimko (Golden Royal)

17:00 Varenie s košickými hviezdami – Milan Poloha (IRIS Restaurant, Hotel Zlatý Dukát)

18:00 METRO Cooking show v podaní Petra Stádnika (ČR)

19:00 Vyhlásenie reštaurácie dňa a vylosovanie cien pre návštevníkov

19:30 Ukončenie festivalu

SPRIEVODNÉ PODUJATIA:
11:00 – 19:00 Detský kútik s Haligandou

COOKING SHOWS

Cooking shows sú jedinečné kuchárske prezentácie na pódiu, kde sa priamo varí s moderátorom. Kuchár vysvetlí nielen prípravu, ale dáva aj všeobecné rady o tom, ako urobiť z jednoduchého jedla niečo jedinečné. Každá kuchárska show je ukončená malou degustáciou. Nenechajte si ujsť tento jedinečný zážitok, keď sa Vám na “cookingshows” predvedú tí najlepší košickí a slovenskí kuchári.

Počas druhého ročníka Košice Gurmán Fest vystúpia kuchári a šéfkuchári:
Jaroslav Žídek – držiteľ Gurmán AWARD- kuchár roka 2008 – 2010
Milan Poloha – šéfkuchár reštaurácie Iris v košickom hoteli Zlatý Dukát
Marek Brezina – šéfkuchár reštaurácie Olive Tree v košickom hoteli Doubletree by Hilton
Lukáš Vysloužil – kuchár v novopripravovanej reštaurácii Roca Košice
Štefan Miko – šéfkuchár penziónu Chrysso, člen Košického klubu kuchárov a cukrárov,
Jozef Vavrík – člen Košického klubu kuchárov a cukrárov, EMER Servis event & catering
Peter Mikula – člen Košického klubu kuchárov a cukrárov
Milan Kravec – šéfkuchár, majiteľ reštaurácie K2, člen Košického klubu kuchárov a cukrárov
Igor Šimko – kuchár hotela GoldenRoyal, člen Košického klubu kuchárov a cukrárov

Vojtech Artz – šéfkuchár METRO Slovensko

Petr Stádnik – šéfkuchár MAKRO Česká republika

VIZITKY OSOBNOSTÍ FESTIVALU

Jaroslav ŽÍDEK – šéfkuchár roka 2008 – 2010

Jaroslav Žídek, pôvodom z Prahy, je už dnes legendou medzi slovenskými šéfkuchármi. Trikrát po sebe totiž dostal najprestížnejšie slovenské ocenenie v oblasti gastronómie udeľované prestížnym gastronomickým sprievodcom gurmán na Slovensku – Gurmán AWARD – kuchár roka, a to pre roky 2008, 2009 a 2010. Okrem osobného úspechu sú na prvých miestach v liste najlepších podnikov na Slovensku aj jeho reštaurácie, ktoré vedie v Bratislave. Jeho úspech sa však nedostavil bez tvrdej práce. Jaroslav Žídek sa pohybuje v oblasti zážitkovej gastronómie už 20 rokov. V svojich podnikoch má na starosti veľký počet personálu, manažuje okolo 30 kuchárov, zostavuje menu, no vo svojom tíme zostáva človekom so správnym srdcom. Precestoval mnoho krajín, aby zbieral poznatky o rôznych kuchyniach. V mnohých z nich pobudol dlhšie, až napokon zakotvil v Bratislave. Varil pre mnohé celebrity – švédskeho a dánskeho kráľa, Hillary Clintonovú, Václava Havla, či členov skupiny U2 a Fugees. Vydal knihu „Šéfkuchár z paláca”, ktorá je výkladnou skriňou jeho obľúbených receptov. Popri práci vedie aj Školu varenia, jedinečnú v stredoeurópskom regióne. V súčasnosti je hlavnou postavou obľúbeného televízneho programu “Áno, šéfe!”.

Marek BREZINA – šéfkuchár z reštaurácie OliveTree, DoubleTree by HILTON Košice

Marek Brezina je šikovný kuchár z reštaurácie v novom hoteli DoubleTree by HILTON v Košiciach, ktorý vznikol rekonštrukciou pôvodného obľúbeného a luxusného hotela Slovan. Miesta šéfkuchára sa zhostil na výbornú a reštaurácia tak ohuruje vynikajúcou stredomorskou a medzinárodnou kuchyňou. Okrem toho Marek Brezina publikuje niektoré zo svojich úžasných receptov.

Vojtech ARTZT -šéfkuchár METRO Slovensko

Mediálne známy mladý šéfkuchár začínal v hoteli Devín, ďalej pôsobil v hoteli Apollo a neskôr šéfoval Trom studničkám v Jasnej. Známy pred verejnosťou sa stal ako prvý kuchár z televízie v už legendárnych chuťovkách po boku českého herca Petra Novotného. Varil za národný tím Slovenska na svetovej kuchárskej Olympiáde a s Gurmet clubom úspešne reprezentoval v Dubaji.