Vychutnajte si gurmánske umenie

(Korzár; 123/2012; 29/05/2012; s.: 6; pod ; Zaradenie: Košický)

GURMÁN FEST AKO GASTRONOMICKÝ KONCERT

Vytvoriť z Košíc baštu kvalitnej gastronómie európskeho významu je cieľom festivalu výnimočných chutí Košice Gurmán Fest 2012. Bude v botanickej záhrade 22. až 24. júna.

KOŠICE. Filozofiou akcie je prezentovať jedlo ako umenie, ako zážitok a ako proces tvorby. V Košiciach je stále viac reštaurácií s ambíciou rozvíjať zážitkovú gastronómiu a ukázať návštevníkom festu moderné trendy a prípravu špecialít, ktoré kúzlia ich šéfkuchári so svojimi tímami. Účastníci festivalu budú môcť vidieť prípravu a vychutnať si kulinárske umenie Európskeho hlavného mesta kultúry 2012. Kulinárska kultúra patrí k výrazným identifikačným znakom každej krajiny, regiónu či mesta. Dvanásť festivalových reštaurácií predvedie, ako chutia Košice, keď ich vnímame cez žalúdok a každá z nich predstaví tie najzaujímavejšie jedlá. Ku gastronomickým pochúťkam patria aj nápoje. Spektrum ponuky obohatia barmani, baristi a someliéri. Chýbať nebudú ani farmárske trhy, ktoré sú novinkou tohto ročníka.

Kuchyňa pod nebom

“Je to vynikajúca myšlienka odprezentovať trendy gastronómie trochu inak, nie cez denné menu,” povedal jeden z vystavovateľov. Iní vnímajú festival ako príležitosť na budovanie profesionálnych vzťahov, možnosť spoznať kolegov a vidieť ich všetkých v akcii na jednom mieste. Tešia sa aj na priamy kontakt so zákazníkom pod šírym nebom, ktorému chcú pripraviť nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Pre majstrov varešky je to tvzácny okamih vidieť reakcie ľudí, vypočuť si ohodnotenie svojej práce a kreativity zoči–voči. To sa len málokedy podarí. Netrpezlivým fajnšmekrom organizátori festivalu Košice Gurmán Fest 2012 odporúčajú navštíviť už teraz niektorú z festivalových reštaurácií, ochutnať a porovnávať, kde sa najlepšie varí, aby sa vedeli rozhodnúť, komu dajú svoj hlas v záverečnom hodnotení. Tam ich vítajú počas celého roka, obľúbené podujatie je iba raz do roka. Všetky dobroty sa už varia, ale zatiaľ iba v hlavách majstrov jedál, ktorí chcú očariť práve tou svojou kuchárskou špecialitou. Premýšľajú aj o tom, ako ich zaujímavo naservírovať. Všetci chcú očariť majstrovskými dielami, ktoré však nekončia v galériách, ale isto pohladia žalúdok. Je to krátkodobý, ale chutný umelecký zážitok.

Zátka nestrieľa

Skutočný someliér otvára fľašu sektu takmer nehlučne a efektne sťatím jej hrdla. FOTO: JUDITAČERMÁKOVÁ